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dilluns, 25 de juliol del 2016

De Rama a Managua

Tras un ligero abandono, vuelvo a escribir.

Quién nos hubiera dicho el primer día a Anna y a mí que echaríamos tanto de menos El Rama? A pesar de estar sin ducha, sin agua, sin poder tirar de la cadena, ocasionalmente sin luz ni internet, con poco ocio y aislados, extrañamos a nuestro padre adoptivo, amigos y compañeros de trabajo.

Algunos de los momentos en Rama que nos quedarán para la posteridad son:

- Nuestra llegada. Con Don Samuel recibiéndonos con un cartelito que por una cara decía "Bienvenidos Anna y Gerard" y por la otra "Don Samuel Mejía".

- Nuestro trayecto a Rama. Nuestro anfitrión demostró ser pura chispa y diversión, convirtiendo un viaje de 4 horas en uno de casi 7, con cambios de ritmo y múltiples paradas para amenizar el viaje.

- El tiempo. Ahora llueve, al cabo de 1 minuto hace sol y 2 semanas más tarde sube el río algo más de 9 metros y se inunda medio Rama.


- Las excursiones al puente y el cerro. Ambos, el aparentemente inestable puente y el cerro donde yacía la antena de Radio Dignidad, fueron lugares para nosotros mágicos. En el puente comimos agua de coco, Anna bateó como si no hubiera un mañana y visitamos una escuela; en el cerro nos enfrentamos a unos perros hambrientos, "supervisamos" la reparación de la antena a la vez que tomábamos algunas fotos y disfrútabamos de las vistas.



- San Carlos. Fue un sábado cuanto menos anecdótico. Por algún despiste que otro (Sr. Guardia: - Identífiquense por favor...), emprendimos un viaje de más de 300km en coche para acabar viendo el Malecon y comiendo en un buen restaurante. Tras esto, volvimos, comimos en Mueye de los Bueyes, vimos una peli en el mismo restaurante y volvimos a casita.

- Bluefileds. Un día entre semana, nuestro "fiel" amigo Samuel nos sugirió ir a Bluefields a pasar el día. Nos levantamos a las 4.30am para acabar subiendo a la panga a las 6.30am y acabar llegando alrededor de las 8.30am. Hicimos todo bluefields y hasta fuimos al Bluff en una "algo" averiada y escacharrada Moto-Taxi, con un conductor algo imprudente y poco amante de los animales. Comimos en un sitio "muy top" (recomendado por la Norma, la Sra. de la casa y esposa de Don Samuel) y finalmente regresamos a nuestro apreciado Rama.

- Radio Dignidad. Don Samuel nos permitió participar en su programa de radio "Le sumba la marimba" (título de nuestro blog) y dar a conocer a los rameños las disparidades culturales.
Samuel: - Qué barbaridad, 22 años y sin hijos!
Anna: - Sí, en España es lo normal.
Samuel: - Mujeres rameñas, estudien como esa muchacha chele. Ya tendrán tiempo de casarse y tener hijos!

- Los compañeros de trabajo. Especialmente Yaritza la Responsable de Carteras, Jami la Cajera, Jule la Presidenta y Asesora Legal, y Don Samuel el Gerente de la Oficina de Crédito hicieron que nuestra experiencia fuera increíble.

- El gimnasio. Sí, era un antro, pero aún así el mejor gimnasio de Rama. Más allá de las instalaciones, las condiciones eran excepcionales, pagábamos 25 córdobas (menos de 1$) cada vez que íbamos y teníamos entrenador personal y todo.


- Los "After Work". Jami y Yari, tras vernos desesperados por tener algo de ocio más allá de trabajar, comer, dormir e ir al gimnasio, nos propusieron hacer planes después de trabajar. Nosotros, encantados, aceptamos. Fuimos a cenar fuera, a copear y a bailar, siendo los únicos en el local tras las inundaciones.

- El diluvio. Con las fuertes lluvias, el río Escondido subió algo más de 9 metros y, con ello, muchas casas fueron inundadas y familias trasladadas. Sin embargo, a nuestro parecer los rameños no perdieron la calma y mantuvieron su buen humor y positivismo, lo cual sería inimaginable en nuestro entorno.


- La despedida. Dejar la APPDR y, en especial, la Oficina de Crédito, nos entristreció. El equipo nos hizo entrega del "polo" de la Asociación por la Paz y el Desarrollo de la Ciudad del Rama y sus obsequios y muestras de agradecimiento nos quedarán para la posteridad.



Con esto nos despedimos de Rama para aprovechar nuestra estancia en Esgueva House (Managua).

Hasta otro ratito, Rama y APPDR!

Flynn (x2) #conunapañodeMac

divendres, 8 de juliol del 2016

Cocinitas Nicas!

Hola, hola!


Hoy os presentamos Cocinitas Nicas, es decir lo que estamos comiendo aquí en Rama. La verdad es que la comida es de lo que menos nos podemos quejar porque nos cuidan mucho.



A continuación os explicaré en que se basa nuestra alimentación y también os dejo las recetas por si queréis probar de hacerlo en casa! 



Glosario:

Chiltoma = Pimienta
Carne de res = carne de vaca
Chancho = cerdo

1. Gallopinto = Arroz con frigoles



El mítico arroz con frigoles se come para desayunar, comer y cenar. En todas las casas hay una olla con gallopinto listo para servir. 

Receta gallopinto (Nicaraguense)

2. Indio Viejo




El indio viejo es otro de los platos típico de la cultura gastronómica nicaragüense. A Doña Norma (mujer de Samuel) no le gusta porque ella es de El Salvador y allá no existe. Se trata de un guiso de masa de maíz con carne previamente desmenuzada y condimentado con especias. Marisol lo hace riquísimo!


Receta Indio Viejo 

3. Torta o revuelto de huevos de amor




Sí, en casa de Don Samuel se comen huevos de amor. Éstos solo se pueden comprar cuando bajan los campesinos a comprarlos a Ciudad Rama. Los huevos de amor provienen de la copulación del gallo y la gallina. 100% naturales vaya...




No hay ninguna receta concreta ya que puedes hacer la torta con los ingredientes extra que quieras. Por ejemplo, en casa de Don Samuel se utilizan espinacas plantadas en el patio exterior... 


4. Arroz a la valenciana




Paella, paella! No, no... es broma. Un día Mari nos cocinó arroz a la valenciana y estaba delicioso! Podría ser parecido a la paella pero es solo de carne. En la receta que os dejo hay 450g de jamón... al Rama no llega el jamón así que no hace falta!


Receta arroz a la valenciana

5. Tajada y Tostones




La tajada y los tostones son bastimentos. Ambos son plátano frito pero con distinta forma. Flynn y yo somos de tajada ya que son como patatas fritas pero de de plátano (obviamente jeje).


Receta: freír el plátano con la forma que quieras.

6. Cuajada





Cada mañana Don Samuel se levanta a las 5:30 de la mañana para ir a ordeñar la vaca. Con ésta leche desayunamos por la mañana y Mari hace cuajada para comer también a todas horas. 


Receta cuajada

7. Nacatamal 




El Nacatamal es la comida oficial del fin de semana. Según Samuel en Rama se hacen unos 2000 nacatamales el fin de semana. Se compone de pasta de maíz, carne (de cerdo o de pollo) y otras verduritas. Se envuelve cada porción en una hoja de plátano y la cocción dura unas 5 o 6 horas. Es muuuy contundente!


Receta Nacatamal

8. Güirilas




Las güirilas ya os conté hace unos días que eran tortillas de maíz tierno. Se comen acompañadas con cuajada y crema.

Receta Güirilas

9. Tortillas de maíz



Por último... las tortillas de maíz es como el pan en casa. Es el bastimento más típico de Nicaragua. Como se puede ver en la foto siempre estan en el plato sea cuál sea la comida. Se pueden comer directamente o bien tostarlas un poco (directamente en el fogón sin sartén). Se echaran de menos!

Receta Tortillas

Como podéis ver y como dicen los Nicas, con todo lo que se puede extraer del maíz, el arroz, la leche, los frijoles y un poco de carne o pescado pueden sobrevivir.

Esto es todo para hoy en Cocinitas Nicas!

Anita.